河南工業大學學報(自然科學版)
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響應面方法及其在食品工業中的應用
慕運動
2001年03期
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用質構儀評價面條質地品質的研究
王靈昭,陸啟玉,袁傳光
2003年03期
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膠原蛋白和明膠在食品中的應用
陳秀金,曹健,湯克勇
2002年01期
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茶多酚的功能特性及應用
曾磊,張玉軍,鄒正
2002年02期
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纖維素酶法水解的研究進展
宋賢良,溫其標,朱江
2001年04期
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蛋白質和淀粉含量對面條品質的影響研究
師俊玲,魏益民,歐陽韶暉,胡新中,張陳云
2001年01期
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微孔性變性淀粉的研究
林江濤,劉國琴,鐘潔明,蘇東民,朱命煒
1999年04期
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利用生物技術降解纖維素的研究進展
郭德憲,曹健,鮑宇茹
2001年03期
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利用生物技術改變煙葉化學組分提高其吸食品質和安全性的研究
馬林
2001年03期
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豌豆蛋白的功能特性研究
郭興鳳
1996年01期
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水分活度與食品儲藏穩定的關系
卞科
1997年04期
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蛋白質與淀粉的相互作用對陳化大米質構特性的影響
趙學偉,卞科,王金水,周展明
1998年03期
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小麥蛋白質和淀粉與面條品質關系的研究進展
師俊玲,魏益民
2000年01期
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強酸性陽離子交換樹脂對焦化廢水中氨氮的去除作用
劉寶敏,林鈺,樊耀亭,侯紅衛,秦繼征
2003年01期
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花椒種籽化學成分分析研究
李桂華，付黎敏，薛開發
1994年04期
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微波法從蘋果渣中提取果膠的研究
孔臻,劉鐘棟,陳肇錟
2000年02期
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豆渣水溶性膳食纖維制備工藝的研究
徐廣超,姚惠源
2005年01期
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羊棲菜提取物體外自由基清除能力的研究
張燕平,張虹,洪泳平,戴志遠
2003年01期
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抗氧化劑及其抗氧化機制
翁新楚
1993年03期
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水溶性苦瓜多糖的提取與測定
程霜,崔慶新,王勇
2000年02期
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Ellman's試劑比色法測定食品中蛋白質的巰基和二硫鍵
羅明江,羅春霞,吳贛香
1986年01期
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猴頭多糖脫蛋白方法的研究
朱美靜,童群義
2005年04期
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小麥破損淀粉含量與面團流變學特性及降落數值的關系
王曉曦,王忠誠,曹維讓,林艷華
2001年03期
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小麥蛋白質與面包烘焙品質之間的關系
況偉,趙仁勇,王金水
2002年03期
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植物蛋白的改性
史新慧,王蘭
1996年04期
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微孔性變性淀粉吸附性質的研究
蘇東民,金華麗,任順成,林江濤
2000年02期
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大棗多糖的單糖組成的高效液相色譜法研究
林勤保,高大維,于淑娟,劉淑華
1998年03期
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方便面糊化度測定方法的研究
王春娜,龔院生
1999年02期
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大米陳化過程中蛋白質與大米質構特性的變化
任順成,周瑞芳
2001年01期
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糯米及其淀粉性質的研究——糯米粉和糯米淀粉糊性質的比較
高群玉,黃立新,林紅,黃天世,楊宜功
2000年01期
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